全国“营养配餐员”选拔赛在宁波市古林职业高级中学举行
全国“营养配餐员”选拔赛在宁波市古林职业高级中学举行
全国“营养配餐员”选拔赛在宁波市古林职业高级中学盛大举行,这是一场集结了来自各地营养配餐精英的技能比拼。选手们将通过理论知识和技能操作的双重考验,展现他们在营养配餐领域的专业水平和创新能力。
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2024年11月22—23日,由中国商业技师协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会主办,宁波市古林职业高级中学承办,宁波市餐饮与烹饪协会、宁波市中东欧经贸合作与文化交流促进会协办的2024年全国行业职业技能竞赛——第三届全国商业服务职业技能竞赛“营养配餐员”赛项浙江省选拔赛在宁波市古林职业高级中学隆重举办。
本次竞赛得到了各级领导的高度重视,政协校企四方通力合作。作为承办单位,古林职高精心安排,细心筹备,部署周密,措施得力、准备充分,整个赛程严密、公平公正得到了一致好评。来自省内各地市选拔的团餐企业、职业学校、技工院校、社会餐饮企业等相关从业的38名优秀的营养配餐员在两天的时间里展开了精彩角逐。选手们同台竞技,展现给了高超的专业营养配餐水平。通过相互学习交流、相互切磋技艺,有效地提高了自身技能水平,掀起了学技术、练硬功的热潮!
营养配餐员项目竞赛以国家职业技能三级(高级工)标准为基础并增适当增加相关新知识、新技术、新设备、新技能等内容。明确要求营养理论与餐饮实践相结合,由“理论知识”和“技能操作”两部分组成,通过笔试、实操展示等,完成儿童人群的营养配餐设计制作流程。理论成绩占总成绩的20%,技能操作成绩中“小学生营养午餐套餐”占70%,“营养套餐标签”占10%。具体要求如下:参赛选手自带原材料,在120分钟内现场完成“小学生营养午餐套餐”2份套餐,需另备营养套餐标签一份,包含套餐特色、主辅原料重量及所含主要营养素等基本信息。单份套餐的原料成本不超过50元。套餐一般应包含一主食、三菜肴、一汤品,可辅以点心或水果。裁判团本着“公平、公正、客观”的原则,按食材搭配、餐标符合、烹饪影响、口味质感、造型特色、干净卫生等六个方面进行评判,最后综合赛项成绩权重排出名次。
据悉,本次竞赛金奖10%,银奖15%,铜奖25%。总成绩前四名的选手,将由组委会颁发“全国商业服务职业技能竞赛金奖”荣誉证书。按照国赛晋级名额和要求,根据成绩排名,得分前四名的选手将代表浙江省参加国赛。