蚌埠学卤菜哪里好？—飘飘香

蚌埠学卤菜哪里好？答：蚌埠飘飘香小吃培训学校，卤煮火烧是老北京纯粹的美食，土生土长，和京剧一样纯粹，在北京有百余年的历史。说起卤煮火烧，老北京一准儿会想到小肠陈，殊不知这已有百余年历史、被认为只有普通劳动阶层才会吃的美味却起源于宫廷。

蚌埠飘飘香小吃培训，咨询电话：400-688-1101   QQ:355224795

在飘飘香小吃培训你能学到哪些知识？

【理论类】

开店讲解

包括店面的选址、原材料及操作设备采购等。

【理论类 】

技术讲解

包括原材料的选择价格核算、口味调整等。

【干货类 】

配方赠送

美食配方赠送，免费技术升级，产品紧跟市场

 【干货类】 

实践经验

从零开始，自己实践操作所有流程，直到制作出成品。

蚌埠飘飘香培训实操教学：

老师手把手教你，自己动手操作，不用担心学不会

学员开店

• 团购外卖+堂食+外带吸客

• 多时段经营 人气口碑飙升

• 四季售卖 生意持久

• 选址灵活 操作简单

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• 全天经营 利润可观

蚌埠飘飘香老卤煮火烧培训介绍：

卤煮火烧是老北京纯粹的美食，土生土长，和京剧一样纯粹，在北京有百余年的历史。说起卤煮火烧，老北京一准儿会想到小肠陈，殊不知这已有百余年历史、被认为只有普通劳动阶层才会吃的美味却起源于宫廷。

据溥杰先生的夫人浩著的《食在宫廷》中的介绍，乾隆四十五年，皇帝巡游南方，曾下榻扬州安澜园陈元龙家中。陈府家厨张东官的厨艺很得乾隆的赏识，他后来便随圣驾入宫。张东官深知乾隆饮食喜好，用五花肉加丁香、官桂、甘草、蔻仁、肉桂等九味香料烹制出一道肉菜供膳。因张东官是苏州人，于是这道菜便被称为苏造肉，这九味香料集合所调配制成的汤被称为苏造汤。后来这九味香料集合而成的汤料的制法传入民间，由于五花肉一般老百姓吃不起，所以人们就以价格低廉的猪头肉和猪下水代替，并在其中加入火烧。经过民间高手的推广与传播。久而久之，造就了这道传世美食。

卤煮火烧价格不贵，制作工序却丝毫马虎不得，将火烧、豆腐、小肠、肺头等剁碎，从锅里舀一勺老汤浇在碗里，再配上蒜泥，辣椒油、腐乳和韭菜花。火烧、豆腐、小肠吸足了汤汁，火烧透而不腻，肉烂而不糟，偶尔吃到一片白肉更是满口溢香。

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