蚌埠脆皮烤鸭技术培训班—飘飘香

蚌埠脆皮烤鸭技术培训班，烤鸭时间的温度控制，烤制时间，烤制颜色的控制。专业老师一对一实践示范，讲解技术备原料，老师旁边检查指导。包括技术原材料的采购，口味的变换等配比。开店流程和讲解，包括店面选址，人员配备，物资采购

蚌埠飘飘香小吃培训，咨询电话：400-688-1101   QQ:355224795

实操教学

老师手把手教你，自己动手操作，不用担心学不会

在飘飘香小吃培训你能学到哪些知识？

【理论类】

开店讲解

包括店面的选址、原材料及操作设备采购等。

【理论类 】

技术讲解

包括原材料的选择价格核算、口味调整等。

【干货类 】

配方赠送

美食配方赠送，免费技术升级，产品紧跟市场

 【干货类】 

实践经验

从零开始，自己实践操作所有流程，直到制作出成品。

蚌埠飘飘香脆皮烤鸭培训班课程介绍：

脆皮烤鸭是一道美食，主要由鸭子制作而成，它油润发亮，皮脆肉嫩，腴美美酿，外焦里嫩，香气扑鼻，富含维生素B1、B2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素，及18种氨基酸。

【菜品历史】

早在公元400多年的南北朝，《食珍录》中即有"炙鸭"字样出现。明朝建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为"金陵烤鸭"。公元十五世纪初，明代迁都于北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展，形成"北京烤鸭"。随着朝代的更替，烤鸭亦成为明、清宫廷的美味。明代时，烤鸭还是宫中元宵节必备的佳肴;据说清代乾隆皇帝以及慈禧太后，都特别爱吃烤鸭。从此，便正式命为"北京烤鸭"。

【课程教学】

烤鸭的全套秘制核心文字配方

原料鸭的选择和处理，去味，包括去皮，飘香辅料鸭腔内填料

鸭子烤之前的造型，表皮的上色，涂油，涂料，秘制配方的使用方法。

烤鸭时间的温度控制，烤制时间，烤制颜色的控制。

专业老师一对一实践示范，讲解技术备原料，老师旁边检查指导。

包括技术原材料的采购，口味的变换等配比。

开店流程和讲解，包括店面选址，人员配备，物资采购。

蚌埠飘飘香小吃培训，咨询电话：400-688-1101   QQ:355224795